유기농 감자 전분

유기농 감자 전분은 신선한 감자에서 생산됩니다. 감자가 으깨지고 전분 알갱이가 파괴된 세포에서 방출됩니다. 그런 다음 전분을 추출하고 건조하여 분말로 만듭니다. 유기농 감자 전분은 수프, 소스, 반죽, 구운 식품 등과 같은 식품의 증점제이기도 하므로 대부분의 경우 옥수수 전분을 대체할 수 있습니다.

그것은 전형적인 큰 타원형 구형 과립을 포함하며 크기 범위는 5~100μm입니다. 감자 전분에는 최소한의 단백질이나 지방이 포함되어 있습니다. 이것은 분말에 깨끗한 흰색을 제공하고 조리된 전분은 중성 맛, 우수한 투명도, 높은 결합 강도, 긴 질감 및 용액의 거품 발생 또는 황변에 대한 최소 경향의 전형적인 특성을 제공합니다.

감자 전분에는 전분에 결합된 약 800ppm의 인산염이 포함되어 있으며, 이는 점도를 증가시키고 용액에 약간 음이온성 특성, 낮은 젤라틴화 온도(약 140°F 또는 60°C) 및 높은 팽창력을 제공합니다.

유기농 감자 전분의 전문 생산자 및 공급업체로서 당사의 전분은 EU 및 USDA 유기농 표준에 따라 생산, 가공 및 저장됩니다. 100% 추적 가능합니다.